Dziś sama piekę chleb. Nie mam kuchni, w której pali się drewnem. Dzisiaj technika jest inna, ale zapach pieczonego chleba rozchodzi się w domu jak za mojego dzieciństwa.
CHLEB BEZGLUTENOWY MIESZANY
składniki:- ok. 550 ml ciepłej wody
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki soli himalajskiej
- 250 g mąki gryczanej
- 150 g mąki bezglutenowej uniwersalnej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 60 g mąki kukurydzianej
- 1 opakowanie drożdży suszonych
- 1 łyżeczka cukru
- 3- 4 łyżki siemienia lnianego
Wszystkie składniki umieścić w maszynie do wypieku chleba w podanej wyżej kolejności. Nastawić program"basic" (podstawowy) i cierpliwie czekać na gotowy chleb.
Dla osób, które wolą zrobić chleb tradycyjnie, własnymi rękoma:
Z drożdży, ciepłej wody, cukru i łyżki mąki gryczanej zrobić zaczyn. Pozostałe składniki (poza oliwą i wodą) umieścić w misce, wymieszać i dodać wyrośnięty zaczyn. Stopniowo dodawać wodę i oliwę. Dobrze wyrobić (konsystencja jest dość rzadka). Następnie gotowe ciasto przełożyć do formy (wyłożonej papierem do pieczenia), w której będzie się piekł chleb. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 30-35 minut. Kiedy ciasto na chleb wyrośnie, piec w piekarniku nagrzanym do temp. 220 st. C ok 50 -55 minut. Gotowy chleb pozostawić na kratce do wystygnięcia.
Brak komentarzy:
Publikowanie komentarza