piątek, 27 września 2019

Galaretka drobiowa

"Jedzenie, picie, sen, miłość cielesna – wszystko z umiarem. "
Hipokrates


Tak się zastawiam, czy galaretka drobiowa to produkt uboczny rosołu, czy na odwrót. Wiem tylko, że przy nich trudno zachować umiar :)



GALARETKI DROBIOWE
składniki:
  1. 1 włoszczyzna
  2. 6 podudzi z kurczaka
  3. sól morska
  4. sos sojowy
  5. pieprz
  6. przyprawa do rosołu
  7. listek laurowy
  8. ugotowane na twardo jajka 
  9. groszek konserwowy
  10. czosnek
  11. żelatyna
wykonanie:
Włoszczyznę obrać, umyć i pokroić w słupki. Włożyć do garnka. Mięso dokładnie umyć i wrzucić do garnka. Następnie warzywa i mięso zalać wodą. Garnek wstawić na gaz, doprawić przyprawami i doprowadzić do zagotowania (ale nie pozwolić aby zawrzał). Kiedy rosół będzie już zaczynał się gotować zebrać powstałe szumowiny i zmniejszyć ogień pod garnkiem na tyle, aby rosół lekko "pykał". Po usunięciu szumowin, wrzucić pokrojoną drobniutko nać selera. Gotować do momentu, aż warzywa i mięso będą miękkie. Po ugotowaniu wyjąć mięso z rosołu oraz warzywa. Mięso i warzywa pokroić na kawałki, a następnie umieścić je w salaterkach. Dodać również jajko na twardo, pokrojony drobniutko czosnek oraz groszek konserwowy. Gorący rosół przecedzić przez sito, dodać 2 - 3 łyżeczki żelatyny, mieszać do momentu jej rozpuszczenia się. Następnie zalać przygotowane w salaterkach mięso z warzywami i odstawić do zastygnięcia.






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz