Do kawy... drożdżówka

DROŻDŻÓWKI Z SEREM

składniki:

1. 2 szklanki mąki 
2. 35 g masła
3. 25 g świeżych drożdży
4. 2 żółtka
5. 11/2 szklanki ciepłego mleka
6. 3 łyżki cukru
7. 1/4 łyżeczka soli
8. 1 łyżeczka esencji waniliowej

nadzienie:

1. 400g twarogu
2. 1 żółtko 
3. 2 - 4 łyżki cukru
4. cukier wanilinowy 

wykonanie:

Drożdże rozkruszyć w miseczce, dodać do nich 1 łyżkę cukru, 2 łyżki ciepłego mleka i łyżeczkę mąki. Zarobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia. Masło rozpuścić w mleku. 

Żółtka dokładnie wymieszać z 2 łyżkami cukru. Przesiać do miski mąkę, dodać sól, utarte żółtka, zaczyn z drożdży i zamieszać. Wlać ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę, przykryć ściereczką  i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. godzinę. Powinno podwoić objętość. Twaróg zmielić, dodać cukier i cukier wanilinowy oraz żółtko i dokładnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat delikatnie obsypany mąką, rozwałkować na prostokąt o grubości 3-4 mm. Wyłożyć na ciasto masę twarogową i rozprowadzić ją na 1/2 części ciasta. Następnie przykryć ser drugą połówką. Tak przygotowane ciasto przekroić na 10 -12 równych części i każdą część przekręcić w połowie 2 razy. Rozkładać w pewnej odległości od siebie, żeby się nie skleiły podczas pieczenia. Piec w temp. 180°C ok. 20-25 minut. Gotowe wystudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem lub użyć lukru.

Lukier: 1-2 szklanki cukru pudru dokładnie rozpuścić w 1-2 łyżeczkach  soku z cytryny. Polewać gorące bułki.

Chleb z płatkami i kaszą

Nie będzie żadnego pitu pitu jaki to wspaniały chlebek. Ani że nie ma jak to upieczony w domu. Nie będzie o zapachu jaki się roznosi, kiedy piecze się w piekarniku.  Będzie  tylko prawda. Brutalna prawda. A brzmi ona tak: to jest bardzo dobry chleb. Mało tego. Bardzo długo utrzymuje świeżość. U mnie nadawał się do jedzenia przez tydzień!

CHLEB

składniki:

1. 1/2 szklanki płatków owsianych + do posypania foremki
2. 1/2 szklanki kaszy manny
3. 1 łyżeczka soli
4. 1 szklanka ciepłego mleka
5. 2 łyżeczki cukru
6. 2 szklanki mąki tortowej + do posypania stolnicy
7. 5 dag świeżych drożdży
8. 4 łyżki  oleju + do wysmarowania foremki

wykonanie:

W niewielkiej ilości ciepłego mleka rozpuścić drożdże i cukier. Do miski wsypać kaszę mannę, płatki owsiane i mąkę. Rozpuszczone drożdże dodać do miski z sypkimi produktami, dodać pozostałe mleko i dokładnie wymieszać. Wymieszane ciasto przykryć ściereczką i wstawić na 30 minut do lodówki. Następnie wyjąć ciasto z lodówki (powinno wyrosnąć), wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, dodać sól i olej i zagniatać ciasto ok 15 minut. Wyrobione przykryć ściereczką i zostawić na ok. 30 minut. W tym czasie keksową  foremkę wysmarować olejem i wysypać płatkami owsianymi. Przełożyć wyrośnięte ciasto do przygotowanej formy i odstawić na 10 minut. Po tym czasie umieścić formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C i piec 45/50 minut. Upieczony chleb od razu wyjąć z formy i wystudzić na metalowej kratce. 

Ciasto z jabłkami

Ciasto jest idealne na niespodziewanych gości. Aktualnie żadnych nikt się nie spodziewa, no chyba, że lubi życie na krawędzi. Warto jednak być przygotowanym i poznać ten przepis. Teraz dla siebie, a w przyszłości (mam nadzieję, że niedalekiej) dla gości.
A zatem... przygotuj kociołek, weź kilka jabłek i...

CIASTO Z JABŁKAMI

składniki:

1. 3 jajka
2. 1 łyżka octu
3. 2 łyżki wody
4. 3 łyżki oleju
5. 1,5 szklanki mąki
6. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
7. 3/4 szklanki cukru
8. 1 kg jabłek

wykonanie:

Jabłka obrać, pokroić na ósemki i ułożyć na blaszce. Wszystkie składniki na ciasto zmiksować i wylać na ułożone jabłka. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C ok. 15-20 minut. Można posypać cukrem pudrem.

Pulpety drobiowe

Wyzwanie dnia. Szybkie i banalnie łatwie w przygotowaniu pulpety, skala trudności 1 na 5 :D

PULPETY DROBIOWE

składniki:

1. 3/4 kg mięsa z  indyka
2. 1 bułka kajzerka
3. 1 jajko
4. sól
5. masło klarowne
6. świeża czerwona papryka
7. 1 cebula
8. pulpa pomidorowa
9. 3 ząbki czosnku
10. mleko
11. mąka

wykonanie:

Mięso opłukać i zmielić. Bułkę namoczyć w mleku. Do zmielonego mięsa dodać jajko, odciśniętą bułkę i dokładnie wyrobić mięso. Doprawić solą i pieprzem. Dłonie najlepiej zwilżyć wodą i wówczas z mięsa formować nieduże pulpety. Gotowe obtaczać w mące. Na patelni rozpuścić masło klarowne  i obsmażać na nim na rumiano pulpety. Podsmażone przełożyć do garnka. Następnie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebule i dodać do mięsa. Dodać pulpę pomidorową, pokrojoną w paseczki paprykę świeżą i posiekany czosnek. Doprawić do smaku i dusić na małym ogniu ok 15 minut.

Wiosna ma w nosie pandemię

Ciastka na osłodę

Gotowanie to akt miłości, podarunek, sposób na dzielenie z innymi małych sekretów. 

Sophia Loren 

 KRUCHE CIASTKA  BUDYNIOWE

składniki:

1. 1 szklanka mąki pszennej
2. 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
3. 3 łyżki cukru pudru
4. 1/2 kostki zimnego masła
5. 1 jajko

wykonanie:

Do miski przesiać mąkę, cukier puder i budyń. Wszystko dokładnie wymieszać. Masło posiekać, a następnie wymieszać z sypkimi produktami. Zrobić dołek, wbić jajko i szybko zagnieść kulkę z ciasta. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a z ciasta formować kulki wielkości orzecha, kłaść ja na blaszkę i spłaszczyć, aby powstało okrągłe ciastko. Przygotowane ciastka wstawić do piekarnika i piec je ok. 15 minut. Gotowe wystudzić.

Chleb z garnka

Dziel z innymi swój chleb, a lepiej będzie ci smakował.

Phil Bosmans

CHLEB Z GARNKA

składniki:

1. 3/4 kg mąki pszennej chlebowej
2. 2 szklanki ciepłej
3. 25 g drożdży świeżych (ewentualnie 7 gramów suszonych)
4. 1 łyżka oleju
5. 1/2 łyżeczki cukru
6. 1 łyżeczka soli
7. ziarna sezamu, słonecznika, dyni, siemię lniane

wykonanie:

Przyrządzenie chleba należy zacząć wieczorem. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać łyżką do połączenia. Miskę przykryć folią spożywczą (lub aluminiową), wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia rano wyciągnąć ciasto z lodówki. Zagnieść na stolnicy, podsypując mąką. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia  na około 30 minut.

W tym czasie przygotować garnek z pokrywką, który nadaje się do piekarnika (metalowy lub emaliowany, bez plastikowych elementów) ewentualnie naczynie żaroodporne z pokrywką. Garnek wstawić do piekarnika. Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C.

Następnie przełożyć wyrośnięte ciasto do rozgrzanego garnka i przykryć pokrywką. Wstawić do piekarnika i od razu obniżyć temperaturę do 200 stopni C. Piec przez około 20 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec przez kolejne 30-35 minut (do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy).

Gotowy chleb od razu wyjąć z naczynia. Wystudzić na kratce.

W czasie mieszania składników można dodać do ciasta zioła, ziarna, posiekane oliwki albo pokrojone suszone pomidory.