Jedzmy warzywa jak najczęściej

Warzywa to jedna z najzdrowszych grup produktów spożywczych. W związku z tym, powinny być podstawowym elementem prawidłowo zbilansowanej diety każdego człowieka. Są świetnym źródłem witamin oraz składników mineralnych. Dodatkowo są niskokaloryczne oraz zawierają małe ilości cukrów prostych. Żadna zdrowa dieta ani dieta odchudzająca nie może obyć się bez warzyw.

SURÓWKA 

składniki:

1. kapusta pekińska
2. marchewka
3. świeża papryka czerwona
4. natka selera
5. cebula biała
6. sos winegret (1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego. 4 łyżki oliwy. szczypta soli morskiej. szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu. 1 łyżeczka musztardy)

wykonanie:

Warzywa umyć i osuszyć. Następnie pokroić w paseczki, a obraną marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w piórka, natkę posiekać. Wymieszać, dodać wcześniej przygotowany sos winegret i wymieszać.

Pomysł na kapustę

Miałam drób i to wszystko. Pomysłu co z nim zrobić, niby bardzo dużo, ale jakoś nic do mnie nie przemawiało.

Odstawiłam na chwilę i zajęłam się czymś innym. Zrobiłam gołąbki. Z gołąbków została mi kapusta. Nie lubię marnować jedzenia... a jeszcze tam kurczak czeka. Hej! Mam! Ideolo. 

UDKA W KAPUŚCIE

składniki:

1. duża marchew
2. 1/4 główki poszatkowanej białej kapusty 
3. 6 udzików z kurczaka (bez skóry)
4. nać selera
5. sól himalajska
6. pieprz czarny
7. papryka ostra
8. przyprawa do kurczaka
9. sos sojowy
10. masło klarowne 

wykonanie:

Udziki umyć osuszyć. Patelnie nagrać i rozpuścić masło klarowane. Następnie podsmażyć udziki. Kiedy będą zrumienione z obu stron, dodać poszatkowaną kapustę oraz pokrojona  w plasterki marchew. Doprawić do smaku przyprawami  dusić do miękkości. Pod koniec duszenia dodać pokrojoną natkę selera.

Kiedy zaskoczy nas brak prądu, a kawy się chce

Nie lubię funkcjonować jak zombie, więc rano potrzebuję kopa. Kawy. KAWY!

Rano, po otwarciu oczu patrzę na zegarek. Do mojego mózgu dociera informacja. Mózg przetwarza... i wiem, że trzeba wstać. Ale nie dzisiaj. Mój zegarek był czarny, niczym noc. Dotarło do mnie, że nie dostaje bodźca z kontaktu, a więc brak prądu. No pięknie! A jak przygotować poranną kawę? Przecież ekspres też potrzebuje prądu.

Leżę. Mrugam. Wtem!

Kiedyś tam w dalekiej przeszłości, kawiarka. Nie zwlekając zaparzyłam sobie mroczny (hahaha! HAHAHA!) aromatyczny napój, którego aromat wypełnił kuchnię. Z filiżanką w ręku, zasiadłam wygodnie w fotelu. Zapuściłam muzyczkę i czekałam, kto z leniwych sąsiadów przestanie utyskiwać na podwórku, że nie ma światła, tylko zrobi to co należy. Mnie się nie spieszyło, delektowałam się kawą. Kiedy w końcu dała oczekiwanego kopa, zadzwoniłam gdzie należy i stała się światłość. Utyskiwanie sąsiadów też umilkło.

Rogaliki wytrawne

Drożdże to źródło witamin z grupy B. A to z kolei sprzyja zdrowiu i urodzie. Jakby tego było mało, to jeszcze zwiększają fizyczną wydolność. Co ciekawe polecane są też w sytuacjach wyczerpania psychicznego, dla przepracowanych i narażonych na ciągły stres. Nie pozostaje nic innego, jak zaserwować sobie dawkę zdrowia w postaci rogalików. Na śniadanie, kolacje, czy przekąskę....

ROGALIKI WYTRAWNE

składniki:

1. 1 jajko
2. 1/2 szklanki letniego mleka
3. 1/2 szklanki letniej wody
4. 2 łyżki oliwy z oliwek 
5. 500g mąki typu 650
6. 1 łyżeczka cukru
7. 1 łyżeczka soli
8. 15g świeżych drożdży
9. ziarna 

wykonanie:

W letnim mleku rozpuścić drożdże, dodać po 1 łyżeczce cukru i maki. Przykryć i odstawić na ok. 15 minut. Następnie do miski przesiać mąkę, dodać zaczyn drożdżowy i letnia wodę, jajko oraz sól. Zagnieść gładkie ciasto, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłym miejscu na ok. 1,5 h. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części i kadź rozwałkować w kształcie koła. Posmarować oliwą. Koło podzielić na 8 trójkątów. Zwinąć w rogalik i układać tak przygotowane rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gotowe odstawić na ok. 30 minut. Kiedy podrosną roztrzepać białko i posmarować nim rogale. Następnie posypać je ziarnami (u mnie mieszanka różnych). Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni C i piec ok. 20 minut (do zrumienienia). Wystudzić na kratce.

RYBA NA PARZE

W obecnej chwili wyjazd na wybrzeże może nieco podnieść adrenalinę. Ryzykantów nie brakuje, a statystyki Ministerstwa Zdrowia systematycznie nas o tym informują. Jednak nie trzeba narażać życia, aby raczyć się smażoną rybą. Można delektować nią się w zaciszu domowym.

ŁOSOŚ NA PARZE

składniki:

1. filet z łososia
2. przyprawa do ryb
3. sól himalajska
4. świeżo zmielony pieprz 
5. czosnek granulowany
6. ziemniaki
7. przyprawa do ziemniaków

wykonanie:

Filet łososia umyć, a następnie osuszyć, pokroić na porcje. Przyprawy zmieszać i natrzeć nimi rybę. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 30 minut. Następnie w dolnym naczyniu parowara umieścić porcje ryby, a w górnym ziemniaki. Parowar ustawić na 30 minut i cierpliwie czekać, aż urządzenie wykona swoja robotę. Po tym czasie obiad gotowy do konsumpcji.

Niedzielny relaks

Kiedy promienie słoneczne uporczywie przesuwają się po twarzy, trudno jest dalej spać. Ale problemu nie ma. Wstaję, ogarniam się, coś tam przetrącę i... A faktycznie. O kawie w żadnym razie nie zapominam. Zabieram rower i mknę, gdzie koła poniosą. Niedziela o wczesnej porze ma wiele uroków. Luz na drogach rowerowych,  brak bezmaseczkowców (ale w sumie o co się czepiam, wszak u nas pandemia pokonana). A zatem: pojechałam, zdjęcia zrobiłam, popatrzyłam na nieskoszone trawy i wróciłam bardzo zadowolona:) Miłej niedzieli

Wieprzowina z drobiem w jednym daniu

Edimus ut vivamus non vivimus ut edamus

Jemy, aby żyć, nie żyjemy, aby jeść

SCHAB FASZEROWANY 

składniki:

1. 6 kotletów schabowych
2. 1/2 kg mięsa mielonego z indyka
3. 1 jajko
4. 2 cebule
5. 3/4 ząbki czosnku
6. 2 marchewki
7. 1 kajzerka
8. mleko
9. sól himalajska
10. pieprz
11. papryka słodka i ostra
12. bazylia
13. odrobina skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
14. masło klarowane 

wykonanie:

Schab umyć i osuszyć. Następnie rozbić tłuczkiem bardzo cienko. Oprószyć solą i pieprzem, odłożyć. W mleku namoczyć 1 kajzerkę. Do zmielonego mięsa  dodać jajko, pokrojoną bardzo drobno cebulę, doprawić solą i pieprzem, dodać odciśniętą bułkę. Dokładnie wyrobić. Następnie przygotowany wcześniej schab nafaszerować mięsem mielonym i zawinąć w roladki (można spiąć wykałaczką). Na patelni rozgrać łyżkę masła klarowanego i obsmażyć przygotowane mięso z każdej strony. Przełożyć do garnka, a na patelni podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę i pokrojoną w słupki marchewkę. Przełożyć do mięsa i podlać wodą. Dusić ok. 30 minut, doprawić sos do smaku. Następnie rozrobić skrobię w wodzie i wlewać powoli do sosu, chwilę podgrzewać aż się zagęści.