niedziela, 24 stycznia 2021

Pieczony łosoś

"Sprawiaj innym radość. Zobaczysz wtedy, że radość cieszy."

Friedrich Theodor Vischer



PIECZONY ŁOSOŚ I PUREE Z ZIEMNIAKÓW
składniki:
  • filet z łososia
  • sól morska
  • pieprz biały
  • przyprawa do ryb
  • 4 nieduże ziemniaki
  • mleko
  • 2 łyżki masła
  • 1 ząbek czosnku
  • przyprawa do ziemniaków

wykonanie:

Ziemniaki obrać, opłukać i ugotować na parze. Łosia dobrze natrzeć przyprawami, schować do lodówki na ok. 30 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Następnie w naczyniu żaroodpornym ułożyć łososia, na każdym kawałku ułożyć Trochę masła i piec ok 20-25 minut. Nie przykrywać, wówczas ładnie się zrumieni.

Ugotowane ziemniaki u  mieścić na misce, dodać mleko (3-4 łyżki), 1 łyżkę masła, przeciśnięty czosnek i dodać jeszcze przyprawę do ziemniaków. Wszystko ubić ubijakiem/tłuczkiem do ziemniaków.




czwartek, 14 stycznia 2021

A na deser... ciasto

 

Dlaczego ludzie nie są już ludożercami? No, chyba w jakiś postęp kuchni ludzkiej trzeba wierzyć!

Stanisław Jerzy Lec

CIASTO Z GALARETKĄ

składniki:

  • 1/2 szklanki białek
  • 50ml oleju 
  • 100g mąki
  • 1łyżeczkę proszku do pieczenia 
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 80ml jogurtu naturalnego
  • 100g cukru pudru + dwie łyżki 
  • 50g startej gorzkiej czekolady

wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, Następnie stopniowo dodać 100g cukru oraz olej  i nadal ubijać. Dodać przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Gotową masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C ok 30 - 35 minut. Po upieczeniu wystudzić. Galaretkę zalać 250 ml wrzątku i wystudzić. Następnie dodać 2 łyżki cukru pudru, zmiksować, dodać jogurt naturalny, zmiksować. Dodać startą czekoladę i wymieszać . Tężejącą masę wylać na spód ciasta. Gotowe schłodzić w lodówce.







czwartek, 31 grudnia 2020

Udanego Nowego Roku

 Nie starzeje się ten,

 kto nie ma czasu. 
                                                                                Benjamin Franklin




środa, 16 grudnia 2020

Roladki ze schabu

Ludzie wierzą, że aby zdobyć sukces,

trzeba wcześnie wstawać.

Otóż nie - trzeba wstawać w dobrym humorze!

Marcel Achard

A, że humor mi dopisywał. to sukces podałam na talerzu:)


ROLADKI ZE SCHABU
składniki:
  • 6 kotletów schabowych
  • 1 papryka czerwona
  • 2 cebule
  • czosnek
  • 5 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
  • ogórek kiszony
  • sól morska
  • pieprz
  • papryka czerwona sypka
  • przyprawa do mięs
  • kabanos
  • olej
  • wywar warzywny
  • wykałaczki
wykonanie:
Mięso na kotlety rozbić tłuczkiem dosyć cienko, a następnie umyć i osuszyć. Gotowe mięso rozłożyć na desce, następnie posolić i posypać pieprzem. Na każdym kawałku mięsa ułożyć plasterek szynki szwarcwaldzkiej piórka cebuli, kawałek kabanosa, kawałek ogórka kiszonego i kawałek papryki czerwonej. Następnie zawinąć mięso i spiąć wykałaczkami. Tak przygotowane mięso podsmażyć na patelni, aby się zrumieniło i przełożyć do garnka. Na patelni podsmażyć cebulę i dodać do mięsa. Podlać wywarem, dodać pokrojona paprykę, posiekany czosnek. Doprawić sos przyprawami. Dusić do miękkości mięsa. Następnie sos lekko zagęścić mąka ziemniaczaną.




środa, 2 grudnia 2020

Krem kukurydziany z chilli

Kukurydza jest bardzo lubiana w obu Amerykach. A słuchy mnie doszły, że także w Europie :D W tamtejszej kuchni (znaczy się w tych Amerykach, choć nie wykluczone, że w Europie też) łączy się jej słodycz z ognistą papryczką chilli. Efekty takiego połączenia możecie spróbować, kiedy skusicie się na poniższy krem kukurydziany.

KREM KUKURYDZIANY Z CHILLI

składniki:

  • 40 dag kukurydzy z puszki
  • 800 ml bulionu drobiowego
  • 5 dag masła
  • 2 ziemniaki
  • 50 ml jogurtu naturalnego
  • 1 czerwona papryczka chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • sok z 1/2 limonki
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • sól
  • pieprz biały

wykonanie:

Papryczkę umyć, przekroić i usunąć pestki. Czosnek obrać, posiekać. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. a kukurydzę odsączyć. W garnku rozpuścić masło i wrzucić odsączona kukurydzę. Dusić ok. 10 min i po tym czasie dodać do garnka ziemniaki, chilli, czosnek, kurkumę i cukier. Wymieszać wszystkie składniki, a następnie zalać bulionem.  Gotować aż wszystkie składniki będą miękkie. Gotową zupę zblendować. Dodać jogurt, doprawić solą, pieprzem, a następnie dodać sok z limonki. Dokładnie wymieszać




niedziela, 25 października 2020

Jedzmy warzywa jak najczęściej

Warzywa to jedna z najzdrowszych grup produktów spożywczych. W związku z tym, powinny być podstawowym elementem prawidłowo zbilansowanej diety każdego człowieka. Są świetnym źródłem witamin oraz składników mineralnych. Dodatkowo są niskokaloryczne oraz zawierają małe ilości cukrów prostych. Żadna zdrowa dieta ani dieta odchudzająca nie może obyć się bez warzyw.


SURÓWKA 
składniki:
  • kapusta pekińska
  • marchewka
  • świeża papryka czerwona
  • natka selera
  • cebula biała
  • sos winegret (1 łyżka soku z cytryny lub 2 łyżeczki octu winnego. 4 łyżki oliwy. szczypta soli morskiej. szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu. 1 łyżeczka musztardy)
wykonanie:
Warzywa umyć i osuszyć. Następnie pokroić w paseczki, a obraną marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w piórka, natkę posiekać. Wymieszać, dodać wcześniej przygotowany sos winegret i wymieszać.



poniedziałek, 14 września 2020

Pomysł na kapustę

Miałam drób i to wszystko. Pomysłu co z nim zrobić, niby bardzo dużo, ale jakoś nic do mnie nie przemawiało.

Odstawiłam na chwilę i zajęłam się czymś innym. Zrobiłam gołąbki. Z gołąbków została mi kapusta. Nie lubię marnować jedzenia... a jeszcze tam kurczak czeka. Hej! Mam! Ideolo. 



UDKA W KAPUŚCIE
składniki:
  • duża marchew
  • 1/4 główki poszatkowanej białej kapusty 
  • 6 udzików z kurczaka (bez skóry)
  • nać selera
  • sól himalajska
  • pieprz czarny
  • papryka ostra
  • przyprawa do kurczaka
  • sos sojowy
  • masło klarowne 
wykonanie:
Udziki umyć osuszyć. Patelnie nagrać i rozpuścić masło klarowane. Następnie podsmażyć udziki. Kiedy będą zrumienione z obu stron, dodać poszatkowaną kapustę oraz pokrojona  w plasterki marchew. Doprawić do smaku przyprawami  dusić do miękkości. Pod koniec duszenia dodać pokrojoną natkę selera.