środa, 24 lutego 2021

Grzanki ze szpinakiem

  Jeśli ty nie zmienisz nic, nic się nie zmieni...

Mark Fisher


GRZANKI ZE SZPINAKIEM I JAJKIEM
składniki:
  • 1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku
  • 4 jajka
  • 4 kromki chleba tostowego
  • masło
  • 3 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz
  • jogurt naturalny
wykonanie:

Szpinak rozmrozić, odsączyć z nadmiaru wody. Czosnek obrać, pokroić. Na patelni rozpuścić łyżkę masła podsmażyć czosnek, a następnie dodać szpinak. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz dodać jogurt. Dokładnie wymieszać. Na ułożone na blaszce, która wyłożona jest  papierem do pieczenia, nałożyć szpinak. Uformować go na grzankach tak, aby utworzyć  rancik. Następnie umieścić tam jajko. Tak przygotowane grzanki włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i zapiekać do momentu ścięcia się białka.




wtorek, 9 lutego 2021

Carbonara

Mając dodatkową ekstra chwilę, dobre chęci oraz kilka składników, to mam coś dla Ciebie. Nawet bez doświadczenia, można łatwo oderwać się na chwilę od pośpiechu codziennego życia. Serio, serio. Nawet nie trzeba będzie szukać podcastów o medytacji i slow-life. A przy okazji można przenieść się w świat rozkosznych smaków. Zachęciłam? Zapraszam zatem na carbonarę.

CARBONARA

składniki:

  • (dla 4 - 6 osób)
  • 200g szynki westfalska
  • 4 jajka
  • 50g świeżo startego parmezanu
  • 400 ml śmietany
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 500g makaronu

wykonanie:

W dużym garnku wypełnionym osolona wodą ugotować makaron al dente. Szynkę pokroić i podsmażyć na średnim ogniu, aż powstaną skwarki, nie przypalić. Odsączyć na ręczniku.

Do miski wrzucić jajka, śmietanę oraz parmezan. Dobrze ubić. Masę śmietanowo - jajeczną wylać na patelnię i podgrzewać do momentu, aż lekko zgęstnieje. Następnie dodać skwarki i doprawić pieprzem do smaku. Odcedzony makaron przełożyć  do miski, wlać sos i ostrożnie oraz dokładnie wymieszać.



środa, 3 lutego 2021

Uduszona, ale smaczna

Humor jest bronią:
należy karać za nielegalne posiadanie dowcipu.
Stefan Jaracz


PIERSI Z KURCZAKA W SOSIE
składniki:
  • 2 średnie piersi z kurczaka
  • 20 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • świeża papryka czerwona
  • sól morska
  • pieprz kolorowy
  • papryka ostra sypka
  • papryka słodka sypka
  • 2 ząbki czosnku
  • sos sojowy
  • masło klarowane
wykonanie:

Piersi z kurczaka umyć osuszyć i pokroić na kawałki. Cebulę obrać. czosnek również. Następnie cebulę pokroić w piórka, a czosnek drobno posiekać. Pieczarki obrać i pokroić wg uznania. Paprykę przekroić, usunąć pestki, umyć i osuszyć. Pokroić w paski. 

Następnie rozpuścić łyżkę masła i podsmażyć piersi, lekko zrumienić. Przełożyć do garnka, a na patelnię wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Dodać do mięsa. Patelnie opłukać wodą i zawartość przelać do mięsa. Doprawić przyprawami, dodać pokrojoną paprykę, przykryć garnek i dusić mięso na małym ogniu ok 25 minut. Sos można zagęścić, jeżeli lubicie.





niedziela, 24 stycznia 2021

Pieczony łosoś

"Sprawiaj innym radość. Zobaczysz wtedy, że radość cieszy."

Friedrich Theodor Vischer



PIECZONY ŁOSOŚ I PUREE Z ZIEMNIAKÓW
składniki:
  • filet z łososia
  • sól morska
  • pieprz biały
  • przyprawa do ryb
  • 4 nieduże ziemniaki
  • mleko
  • 2 łyżki masła
  • 1 ząbek czosnku
  • przyprawa do ziemniaków

wykonanie:

Ziemniaki obrać, opłukać i ugotować na parze. Łosia dobrze natrzeć przyprawami, schować do lodówki na ok. 30 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Następnie w naczyniu żaroodpornym ułożyć łososia, na każdym kawałku ułożyć Trochę masła i piec ok 20-25 minut. Nie przykrywać, wówczas ładnie się zrumieni.

Ugotowane ziemniaki umieścić w misce, dodać mleko (3-4 łyżki), 1 łyżkę masła, przeciśnięty czosnek i dodać jeszcze przyprawę do ziemniaków. Wszystko ubić ubijakiem/tłuczkiem do ziemniaków.




czwartek, 14 stycznia 2021

A na deser... ciasto

 

Dlaczego ludzie nie są już ludożercami? No, chyba w jakiś postęp kuchni ludzkiej trzeba wierzyć!

Stanisław Jerzy Lec

CIASTO Z GALARETKĄ

składniki:

  • 1/2 szklanki białek
  • 50ml oleju 
  • 100g mąki
  • 1łyżeczkę proszku do pieczenia 
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 80ml jogurtu naturalnego
  • 100g cukru pudru + dwie łyżki 
  • 50g startej gorzkiej czekolady

wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę, Następnie stopniowo dodać 100g cukru oraz olej  i nadal ubijać. Dodać przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Gotową masę przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C ok 30 - 35 minut. Po upieczeniu wystudzić. Galaretkę zalać 250 ml wrzątku i wystudzić. Następnie dodać 2 łyżki cukru pudru, zmiksować, dodać jogurt naturalny, zmiksować. Dodać startą czekoladę i wymieszać . Tężejącą masę wylać na spód ciasta. Gotowe schłodzić w lodówce.







czwartek, 31 grudnia 2020

Udanego Nowego Roku

 Nie starzeje się ten,

 kto nie ma czasu. 
                                                                                Benjamin Franklin




środa, 16 grudnia 2020

Roladki ze schabu

Ludzie wierzą, że aby zdobyć sukces,

trzeba wcześnie wstawać.

Otóż nie - trzeba wstawać w dobrym humorze!

Marcel Achard

A, że humor mi dopisywał. to sukces podałam na talerzu:)


ROLADKI ZE SCHABU
składniki:
  • 6 kotletów schabowych
  • 1 papryka czerwona
  • 2 cebule
  • czosnek
  • 5 plastrów szynki szwarcwaldzkiej
  • ogórek kiszony
  • sól morska
  • pieprz
  • papryka czerwona sypka
  • przyprawa do mięs
  • kabanos
  • olej
  • wywar warzywny
  • wykałaczki
wykonanie:
Mięso na kotlety rozbić tłuczkiem dosyć cienko, a następnie umyć i osuszyć. Gotowe mięso rozłożyć na desce, następnie posolić i posypać pieprzem. Na każdym kawałku mięsa ułożyć plasterek szynki szwarcwaldzkiej piórka cebuli, kawałek kabanosa, kawałek ogórka kiszonego i kawałek papryki czerwonej. Następnie zawinąć mięso i spiąć wykałaczkami. Tak przygotowane mięso podsmażyć na patelni, aby się zrumieniło i przełożyć do garnka. Na patelni podsmażyć cebulę i dodać do mięsa. Podlać wywarem, dodać pokrojona paprykę, posiekany czosnek. Doprawić sos przyprawami. Dusić do miękkości mięsa. Następnie sos lekko zagęścić mąka ziemniaczaną.