środa, 22 maja 2019

Młoda kapusta

Na kapustę, młodą kapustę pora. Podrożała tak (zresztą jak i inne warzywa), że niedługo będzie rarytasem. Ale póki nie trzeba brać kredytu we frankach. Jeszcze... a już teraz można wziąć się za przygotowanie młodej kapusty według swojego niezawodnego sposobu lub skorzystać z innej opcji. Może z mojej?

A teraz garść wiadomości dla fanów małych etykietek "produkt zawiera": witaminy A , witamin z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6 i B9 (kwasu foliowego), a także składniki mineralne: wapnia, magnezu, fosforu, potasu i manganu. Poza tym kapusta jest dobrym źródłem witaminy A , witamin z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6 i B9 (kwasu foliowego), a także składników mineralnych: wapnia, magnezu, fosforu, potasu i manganu. Mało tego, że to bomba witaminowa, to jeszcze ma inne właściwości. A mianowicie reguluje pracę jelit, utrzymuje poziom glukozy we krwi na stałym poziomie, obniża poziom złego cholesterolu we krwi, wspomaga układ odpornościowy oraz krwionośny, ma działanie moczopędne, przyspiesza wydalanie toksyn z organizmu, ma właściwości alkalizujące, wspomaga układ nerwowy, poprawia stan cery i wspomaga odchudzanie. 100 gramów zjedzonej kapusty to jedynie 25 kalorii i do tego daje jeszcze uczucie sytości.


MŁODA KAPUSTA
składniki:
  1. 1 główka kapusty
  2. duży pęczek kopru
  3. 15 dag szynki ( ja wzięłam z indyka)
  4. sól morska i pieprz do smaku
  5. 1/2 szklanki bulionu

wykonanie:
Kapustę pozbawić stwardniałych wierzchnich liści. Następnie przekroić na pół i opłukać. Odsączyć i poszatkować. Przegotować garnek, do którego wlać bulion, a kiedy się zagotuje dodać poszatkowaną kapustę. Dusić na małym ogniu, a w międzyczasie podsmażyć pokrojoną w paseczki szynkę i dodać do kapusty. Dusić do miękkości. Tuż przed końcem duszenia dodać pokrojony koperek. Wymieszać.
Moja kapusta zostaje już w tej postaci do konsumpcji. 

wtorek, 14 maja 2019

Szaszłyki z patelni

"Nudzić się, to przeżuwać czas"
Emile Michel Cioran

A,  że się nie nudziłam i nie za bardzo mi było w smak przeżuwać czas, to przygotowałam ot, takie szaszłyki, które zostały przeżute  w mgnieniu oka :)


SZASZŁYKI DROBIOWE

składniki:
  1. 1 pierś z kurczaka
  2. cebula
  3. pieczarki
  4. kawałek wędzonego boczku
  5. świeża papryka
  6. sól morska
  7. pieprz czarny 
  8. papryka ostra mielona
  9. przyprawa do gyros
  10. oliwa z oliwek
  11. bazylia
wykonanie:
Pierś umyć i osuszyć, a następnie pokroić na kawałki.  Przyprawić przyprawami i odstawić mięso do lodówki. Boczek pokroić na grubsze plastry. Pieczarki i cebulę obrać, paprykę umyć.  Pokroić na kawałki. Kiedy wszystkie składniki będą przygotowane, nakładać naprzemiennie na patyczki szaszłykowe. Smażyć do zrumienienia. Podawać z kutchupem, musztrdą, sosem czosnkowym...






piątek, 3 maja 2019

Kopytka


"Nadmiar słodyczy nadmiernie zagraża żołądkowi"
William Shakespeare

Coś w tym jest. Zresztą nie tylko żołądek jest w niebezpieczeństwie, nie wspomnę nic o "boczkach" :) Dlatego słodkości mnie nie skusiły i upitrasiłam dobry obiad.


KOPYTKA
składniki:
  1. 8 dużych ugotowanych ziemniaków
  2. 4/5 łyżek mąki pszennej
  3. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  4. 1 duże jajko
wykonanie:

Ugotowane, wystudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę. Dodać do nich obie mąki oraz jajko i dokładnie wyrobić . Następnie pokroić ciasto na mniejsze kawałki i każdy z nich zrolować. Pokroić skośnie kopytka (wielkość według upodobania). Wrzucać na wrzącą osoloną wodę i gotować ok 1 minuty po wypłynięciu. Podawać z ulubionym sosem. Świetnie też smakują obsmażone i zrumienione na masełku.




sobota, 20 kwietnia 2019

Wesołych Świąt




Pełnych spokoju i radości Świąt Wielkanocnych, dobrego wypoczynku w rodzinnym gronie oraz optymizmu, energii i nadziei na lepszą przyszłość








piątek, 12 kwietnia 2019

I wiem czym karmię :)

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Pomyślałam, że tym razem zaskoczę własną zrobioną wędliną. To nie pozostaje nic innego jak zaprezentować Wam moją mieloneczkę. Tak, tak, wiem, mielonka na święta... ale to jest super wędlina i na pewno szynka sklepowa pójdzie w odstawkę, jak poczujecie ten zapach. Smacznego 


MIELONKA Z SZYNKOWARA

składniki:
  1. 3/4 zmielonego mięsa z udźca indyka
  2. 1 łyżeczka soli peklowej
  3. 1 łyżeczka żelatyny (jak ktoś woli bardziej ścisłe to 1,5 łyżeczki)
  4. 2-3 ząbki czosnku
  5. przyprawę do indyka
  6. pieprz
  7. papryka mielona ostra
  8. kawałek świeżej papryki
potrzebny - szynkowar 

wykonanie:
Zmielone mięso umieścić w misce. Dodać sól peklową, żelatynę, pokrojony drobno czosnek oraz paprykę świeżą pokrojoną w drobną kostkę. Dodać pozostałe przyprawy i dobrze wyrobić mięso. Następnie szynkowar wyłożyć torebką (ja używam torebek do mrożenia) i umieścić w szynkowarze przygotowane mięso. Zakręcić woreczek i zamknąć przykrywka szynkowara. Tak przygotowane mięso włożyć do lodówki, a na następny dzień umieścić szynkowar w wysokim garnku, naleć wodę do 3/4 wysokości garnka i wstawić do gotowania. Gotować ok 2 h na bardzo wolnym ogniu. Gotową wędlinę zostawić do wystudzenia. Zimną schować do lodówki, a kiedy dobrze się schłodzi wyjąc z szynkowara i można już się delektować smakiem.