Wielkanocny wypad na Wybrzeże

Taki krótki  świąteczny wypadzik sobie zrobiłam, bo dlaczego nie :)

Wesołych Świąt

Pełnych spokoju i radości Świąt Wielkanocnych, dobrego wypoczynku w rodzinnym gronie oraz optymizmu, energii i nadziei na lepszą przyszłość

I wiem czym karmię :)

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Pomyślałam, że tym razem zaskoczę własną zrobioną wędliną. To nie pozostaje nic innego jak zaprezentować Wam moją mieloneczkę. Tak, tak, wiem, mielonka na święta... ale to jest super wędlina i na pewno szynka sklepowa pójdzie w odstawkę, jak poczujecie ten zapach. Smacznego 

MIELONKA Z SZYNKOWARA

składniki:

1. 3/4 zmielonego mięsa z udźca indyka
2. 1 łyżeczka soli peklowej
3. 1 łyżeczka żelatyny (jak ktoś woli bardziej ścisłe to 1,5 łyżeczki)
4. 2-3 ząbki czosnku
5. przyprawę do indyka
6. pieprz
7. papryka mielona ostra
8. kawałek świeżej papryki

potrzebny - szynkowar 

wykonanie:

Zmielone mięso umieścić w misce. Dodać sól peklową, żelatynę, pokrojony drobno czosnek oraz paprykę świeżą pokrojoną w drobną kostkę. Dodać pozostałe przyprawy i dobrze wyrobić mięso. Następnie szynkowar wyłożyć torebką (ja używam torebek do mrożenia) i umieścić w szynkowarze przygotowane mięso. Zakręcić woreczek i zamknąć przykrywka szynkowara. Tak przygotowane mięso włożyć do lodówki, a na następny dzień umieścić szynkowar w wysokim garnku, naleć wodę do 3/4 wysokości garnka i wstawić do gotowania. Gotować ok 2 h na bardzo wolnym ogniu. Gotową wędlinę zostawić do wystudzenia. Zimną schować do lodówki, a kiedy dobrze się schłodzi wyjąc z szynkowara i można już się delektować smakiem.

I stało się ... spaghetti

Kuchenne rewolucje w mojej kuchni czas zacząć. Szybkie spojrzenie w czeluści lodówki i już wiem! Efekt szaleństwa poniżej:) Tak na marginesie, zawsze robię więcej, bo bez repety się nie obejdzie. 

SPAGHETTI

składniki:

1. makaron spaghetti
2. 1/2 zmielonego mięsa z indyka
3. kawałek papryki czerwonej
4. nieduża cebula
5. 2 ząbki czosnku
6. papryka w proszku ostra
7. sól ziołowa
8. pieprz czarny
9. bazylia
10. puszka pomidorów drobno krojonych
11. sos sojowy jasny

wykonanie:
Wstawić wodę na makaron. Mięso opłukać, osuszyć i zmielić. Paprykę umyć i pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać. Pokroić. Zmielone mięso podsmażyć w garnku, następnie dodać pokrojoną cebulę z czosnkiem. Chwilę podsmażać. Dodać pokrojoną paprykę. Doprawić przyprawami. Wymieszać. Następnie dodać pomidory i chwilę dusić na wolnym ogniu.  
Do gotującej wody włożyć makaron i ugotować aldente.

Kiełki

Zaczęła się wiosna i rozpoczęłam hodowlę kiełków rzodkiewki. Taka faza xd. A że są zdrowe i ładnie u mnie rosną, to sobie nie żałuje. Dodaję do czego się tylko da. Do kanapek, sałatek czy twarożku. Plusem jest jeszcze to, że zawierają witaminy A, B1, B2, B3, C, E i nie są wolne od składników mineralnych. Zawierają wapń, żelazo, magnez, cynk, siarkę, potas, fosfor, miedź, mangan. Czego chcieć więcej, chyba tylko więcej kiełek.

Ich hodowla to tylko 5 dni, ale jak ktoś niecierpliwy może kupić już wyhodowane przez kogoś innego.

Mały spacerek

Korzystając z wolnej niedzieli i w miarę przyzwoitej marcowej pogody, poszłam z aparatem do Królikarni. Fajnie było. A było praktycznie pusto (nie mam pojęcia, gdzie ludziska się pochowali :)

Jagody dobre są

Lubię jagody. Jeść, nie zbierać. Zdobywam je przeważnie na ulicy, od babci. która dorabia sobie dopóki nie przegoni jej strażnik. Najbardziej smakują mi z lekką odrobiną cukru. Znam nawet takiego delikwenta, który nie tknie tego co prezentuję na talerzu, ponieważ uważa, że to profanacja jagód. A mnie naszła ochota na lepienie. A, że nie było pod ręką żadnej gliny czy modeliny, to ulepiłam ciasto, z którego ni mniej ni więcej wyszły... pierogi.

PIEROGI Z JAGODAMI

składniki:

1. 1 litr jagód
2. 1 kg mąki pszennej
3. 1/2 litra gorącej wody
4. 6 -7 łyżek oleju
5. cukier

wykonanie:

Z mąki, oleju i gorącej wody zagnieść ciasto. Umyte jagody posypać cukrem. Ciasto rozwałkować, wycinać dość dużą szklanka koła, a następnie napełnić ciasto jagodami i skleić. Gotować we wrzącej osolonej wodzie do wypłynięcia. Podawać według upodobań, z jogurtem, śmietaną lub posypane cukrem.