środa, 24 czerwca 2020

Do kawy... drożdżówka



DROŻDŻÓWKI Z SEREM
składniki:
  1. 2 szklanki mąki 
  2. 35 g masła
  3. 25 g świeżych drożdży
  4. 2 żółtka
  5. 11/2 szklanki ciepłego mleka
  6. 3 łyżki cukru
  7. 1/4 łyżeczka soli
  8. 1 łyżeczka esencji waniliowej

nadzienie:
  1. 400g twarogu
  2. 1 żółtko 
  3. 2 - 4 łyżki cukru
  4. cukier wanilinowy 

wykonanie:
Drożdże rozkruszyć w miseczce, dodać do nich 1 łyżkę cukru, 2 łyżki ciepłego mleka i łyżeczkę mąki. Zarobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia. Masło rozpuścić w mleku. 
Żółtka dokładnie wymieszać z 2 łyżkami cukru. Przesiać do miski mąkę, dodać sól, utarte żółtka, zaczyn z drożdży i zamieszać. Wlać ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę, przykryć ściereczką  i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. godzinę. Powinno podwoić objętość. Twaróg zmielić, dodać cukier i cukier wanilinowy oraz żółtko i dokładnie wymieszać.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat delikatnie obsypany mąką, rozwałkować na prostokąt o grubości 3-4 mm. Wyłożyć na ciasto masę twarogową i rozprowadzić ją na 1/2 części ciasta. Następnie przykryć ser drugą połówką. Tak przygotowane ciasto przekroić na 10 -12 równych części i każdą część przekręcić w połowie 2 razy. Rozkładać w pewnej odległości od siebie, żeby się nie skleiły podczas pieczenia. Piec w temp. 180°C ok. 20-25 minut. Gotowe wystudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem lub użyć lukru.
Lukier: 1-2 szklanki cukru pudru dokładnie rozpuścić w 1-2 łyżeczkach  soku z cytryny. Polewać gorące bułki.






wtorek, 16 czerwca 2020

Chleb z płatkami i kaszą

Nie będzie żadnego pitu pitu jaki to wspaniały chlebek. Ani że nie ma jak to upieczony w domu. Nie będzie o zapachu jaki się roznosi, kiedy piecze się w piekarniku.  Będzie  tylko prawda. Brutalna prawda. A brzmi ona tak: to jest bardzo dobry chleb. Mało tego. Bardzo długo utrzymuje świeżość. U mnie nadawał się do jedzenia przez tydzień!


CHLEB
składniki:
  1. 1/2 szklanki płatków owsianych + do posypania foremki
  2. 1/2 szklanki kaszy manny
  3. 1 łyżeczka soli
  4. 1 szklanka ciepłego mleka
  5. 2 łyżeczki cukru
  6. 2 szklanki mąki tortowej + do posypania stolnicy
  7. 5 dag świeżych drożdży
  8. 4 łyżki  oleju + do wysmarowania foremki

wykonanie:
W niewielkiej ilości ciepłego mleka rozpuścić drożdże i cukier. Do miski wsypać kaszę mannę, płatki owsiane i mąkę. Rozpuszczone drożdże dodać do miski z sypkimi produktami, dodać pozostałe mleko i dokładnie wymieszać. Wymieszane ciasto przykryć ściereczką i wstawić na 30 minut do lodówki. Następnie wyjąć ciasto z lodówki (powinno wyrosnąć), wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, dodać sól i olej i zagniatać ciasto ok 15 minut. Wyrobione przykryć ściereczką i zostawić na ok. 30 minut. W tym czasie keksową  foremkę wysmarować olejem i wysypać płatkami owsianymi. Przełożyć wyrośnięte ciasto do przygotowanej formy i odstawić na 10 minut. Po tym czasie umieścić formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C i piec 45/50 minut. Upieczony chleb od razu wyjąć z formy i wystudzić na metalowej kratce. 





wtorek, 9 czerwca 2020

Ciasto z jabłkami

Ciasto jest idealne na niespodziewanych gości. Aktualnie żadnych nikt się nie spodziewa, no chyba, że lubi życie na krawędzi. Warto jednak być przygotowanym i poznać ten przepis. Teraz dla siebie, a w przyszłości (mam nadzieję, że niedalekiej) dla gości.
A zatem... przygotuj kociołek, weź kilka jabłek i...


CIASTO Z JABŁKAMI
składniki:
  1. 3 jajka
  2. 1 łyżka octu
  3. 2 łyżki wody
  4. 3 łyżki oleju
  5. 1,5 szklanki mąki
  6. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  7. 3/4 szklanki cukru
  8. 1 kg jabłek
wykonanie:
Jabłka obrać, pokroić na ósemki i ułożyć na blaszce. Wszystkie składniki na ciasto zmiksować i wylać na ułożone jabłka. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C ok. 15-20 minut. Można posypać cukrem pudrem.




poniedziałek, 1 czerwca 2020

Pulpety drobiowe

Wyzwanie dnia. Szybkie i banalnie łatwie w przygotowaniu pulpety, skala trudności 1 na 5 :D



PULPETY DROBIOWE

składniki:
  1. 3/4 kg mięsa z  indyka
  2. 1 bułka kajzerka
  3. 1 jajko
  4. sól
  5. masło klarowne
  6. świeża czerwona papryka
  7. 1 cebula
  8. pulpa pomidorowa
  9. 3 ząbki czosnku
  10. mleko
  11. mąka
wykonanie:
Mięso opłukać i zmielić. Bułkę namoczyć w mleku. Do zmielonego mięsa dodać jajko, odciśniętą bułkę i dokładnie wyrobić mięso. Doprawić solą i pieprzem. Dłonie najlepiej zwilżyć wodą i wówczas z mięsa formować nieduże pulpety. Gotowe obtaczać w mące. Na patelni rozpuścić masło klarowne  i obsmażać na nim na rumiano pulpety. Podsmażone przełożyć do garnka. Następnie podsmażyć pokrojoną w kostkę cebule i dodać do mięsa. Dodać pulpę pomidorową, pokrojoną w paseczki paprykę świeżą i posiekany czosnek. Doprawić do smaku i dusić na małym ogniu ok 15 minut.


środa, 29 kwietnia 2020

Ciastka na osłodę





Gotowanie to akt miłości, podarunek, sposób na dzielenie z innymi małych sekretów. 

Sophia Loren 


 KRUCHE CIASTKA  BUDYNIOWE
składniki:
  1. 1 szklanka mąki pszennej
  2. 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
  3. 3 łyżki cukru pudru
  4. 1/2 kostki zimnego masła
  5. 1 jajko

wykonanie:
Do miski przesiać mąkę, cukier puder i budyń. Wszystko dokładnie wymieszać. Masło posiekać, a następnie wymieszać z sypkimi produktami. Zrobić dołek, wbić jajko i szybko zagnieść kulkę z ciasta. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a z ciasta formować kulki wielkości orzecha, kłaść ja na blaszkę i spłaszczyć, aby powstało okrągłe ciastko. Przygotowane ciastka wstawić do piekarnika i piec je ok. 15 minut. Gotowe wystudzić.


poniedziałek, 20 kwietnia 2020

Chleb z garnka


Dziel z innymi swój chleb, a lepiej będzie ci smakował.
Phil Bosmans


CHLEB Z GARNKA

składniki:
  1. 3/4 kg mąki pszennej chlebowej
  2. 2 szklanki ciepłej
  3. 25 g drożdży świeżych (ewentualnie 7 gramów suszonych)
  4. 1 łyżka oleju
  5. 1/2 łyżeczki cukru
  6. 1 łyżeczka soli
  7. ziarna sezamu, słonecznika, dyni, siemię lniane
wykonanie:
Przyrządzenie chleba należy zacząć wieczorem. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać łyżką do połączenia. Miskę przykryć folią spożywczą (lub aluminiową), wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia rano wyciągnąć ciasto z lodówki. Zagnieść na stolnicy, podsypując mąką. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia  na około 30 minut.

W tym czasie przygotować garnek z pokrywką, który nadaje się do piekarnika (metalowy lub emaliowany, bez plastikowych elementów) ewentualnie naczynie żaroodporne z pokrywką. Garnek wstawić do piekarnika. Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C.

Następnie przełożyć wyrośnięte ciasto do rozgrzanego garnka i przykryć pokrywką. Wstawić do piekarnika i od razu obniżyć temperaturę do 200 stopni C. Piec przez około 20 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec przez kolejne 30-35 minut (do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy).

Gotowy chleb od razu wyjąć z naczynia. Wystudzić na kratce.
W czasie mieszania składników można dodać do ciasta zioła, ziarna, posiekane oliwki albo pokrojone suszone pomidory.