poniedziałek, 22 marca 2021

LAZANIA

Prawda jest dziwniejsza od fikcji, fikcja musi mieć sens.
Leo Rosten


LAZANIA
składniki:
  • 500 g mięsa mielonego z indyka
  • 2 nieduże cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • przecier pomidorowy (300 gramów)
  • olej
  • sól morska
  • pieprz
  • chili
  • papryka słodka mielona 
  • makaron lasagne
  • ser żółty
  • masło
wykonanie:
Cebule i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojona w kostkę cebulę i zrumienić. Następnie dodać zmielone mięso, dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, chili i papryką. Gdy mięso się już zarumieni dodać czosnek i przecier pomidorowy. Całość dusić pod przykryciem około 10 minut.
Makaron chwilę gotować w osolonej wodzie, a następnie układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Wszystkie wcześniej przygotowane składniki układać warstwami: makaron, mięso, Czynność tę powtarzać do wyczerpania składników, zachowując kolejność. Całość posypać dość obficie wcześniej startym żółtym serem. Piec około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni C. 




czwartek, 4 marca 2021

Inna alternatywa, zamiast schabowego, schab w śmietanie

Gdy wyschnie ocean oczekiwań,
siądziesz przy źródle radości.
Eckhart Tolle



SCHAB W ŚMIETANIE
składniki:
  • 4 kotlety schabowe
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • kawałek pora (biała część)
  • sól morska
  • pieprz kolorowy
  • sos sojowy
  • papryka ostra
  • papryka słodka
  • oliwa
  • śmietana 18%
wykonanie:
Schab opłukać, osuszyć, a następnie każdy kotlet pokroić w paski. Cebulę obrać, przekroić na pół i pokroić w piórka. Pora opłukać, przekroić na pół i pokroić. Czosnek obrać i drobno pokroić. Na patelnię wlać odrobinę oliwy, a następnie wrzucić pokrojone mięso, cebulę, pora oraz czosnek. Podsmażyć aż cebula się zrumieni. Dodać wszystkie przyprawy. Wymieszać. Przykryć, zmniejszyć płomień i dusić do miękkości mięsa. Następnie dodać śmietanę, dokładnie wymieszać, chwilę poddusić i można podawać.






środa, 24 lutego 2021

Grzanki ze szpinakiem

  Jeśli ty nie zmienisz nic, nic się nie zmieni...

Mark Fisher


GRZANKI ZE SZPINAKIEM I JAJKIEM
składniki:
  • 1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku
  • 4 jajka
  • 4 kromki chleba tostowego
  • masło
  • 3 ząbki czosnku
  • sól morska
  • pieprz
  • jogurt naturalny
wykonanie:

Szpinak rozmrozić, odsączyć z nadmiaru wody. Czosnek obrać, pokroić. Na patelni rozpuścić łyżkę masła podsmażyć czosnek, a następnie dodać szpinak. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz dodać jogurt. Dokładnie wymieszać. Na ułożone na blaszce, która wyłożona jest  papierem do pieczenia, nałożyć szpinak. Uformować go na grzankach tak, aby utworzyć  rancik. Następnie umieścić tam jajko. Tak przygotowane grzanki włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i zapiekać do momentu ścięcia się białka.




wtorek, 9 lutego 2021

Carbonara

Mając dodatkową ekstra chwilę, dobre chęci oraz kilka składników, to mam coś dla Ciebie. Nawet bez doświadczenia, można łatwo oderwać się na chwilę od pośpiechu codziennego życia. Serio, serio. Nawet nie trzeba będzie szukać podcastów o medytacji i slow-life. A przy okazji można przenieść się w świat rozkosznych smaków. Zachęciłam? Zapraszam zatem na carbonarę.

CARBONARA

składniki:

  • (dla 4 - 6 osób)
  • 200g szynki westfalska
  • 4 jajka
  • 50g świeżo startego parmezanu
  • 400 ml śmietany
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 500g makaronu

wykonanie:

W dużym garnku wypełnionym osolona wodą ugotować makaron al dente. Szynkę pokroić i podsmażyć na średnim ogniu, aż powstaną skwarki, nie przypalić. Odsączyć na ręczniku.

Do miski wrzucić jajka, śmietanę oraz parmezan. Dobrze ubić. Masę śmietanowo - jajeczną wylać na patelnię i podgrzewać do momentu, aż lekko zgęstnieje. Następnie dodać skwarki i doprawić pieprzem do smaku. Odcedzony makaron przełożyć  do miski, wlać sos i ostrożnie oraz dokładnie wymieszać.



środa, 3 lutego 2021

Uduszona, ale smaczna

Humor jest bronią:
należy karać za nielegalne posiadanie dowcipu.
Stefan Jaracz


PIERSI Z KURCZAKA W SOSIE
składniki:
  • 2 średnie piersi z kurczaka
  • 20 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • świeża papryka czerwona
  • sól morska
  • pieprz kolorowy
  • papryka ostra sypka
  • papryka słodka sypka
  • 2 ząbki czosnku
  • sos sojowy
  • masło klarowane
wykonanie:

Piersi z kurczaka umyć osuszyć i pokroić na kawałki. Cebulę obrać. czosnek również. Następnie cebulę pokroić w piórka, a czosnek drobno posiekać. Pieczarki obrać i pokroić wg uznania. Paprykę przekroić, usunąć pestki, umyć i osuszyć. Pokroić w paski. 

Następnie rozpuścić łyżkę masła i podsmażyć piersi, lekko zrumienić. Przełożyć do garnka, a na patelnię wrzucić cebulę i czosnek. Zeszklić. Dodać do mięsa. Patelnie opłukać wodą i zawartość przelać do mięsa. Doprawić przyprawami, dodać pokrojoną paprykę, przykryć garnek i dusić mięso na małym ogniu ok 25 minut. Sos można zagęścić, jeżeli lubicie.