Wiosna ma w nosie pandemię

Ciastka na osłodę

Gotowanie to akt miłości, podarunek, sposób na dzielenie z innymi małych sekretów. 

Sophia Loren 

 KRUCHE CIASTKA  BUDYNIOWE

składniki:

1. 1 szklanka mąki pszennej
2. 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
3. 3 łyżki cukru pudru
4. 1/2 kostki zimnego masła
5. 1 jajko

wykonanie:

Do miski przesiać mąkę, cukier puder i budyń. Wszystko dokładnie wymieszać. Masło posiekać, a następnie wymieszać z sypkimi produktami. Zrobić dołek, wbić jajko i szybko zagnieść kulkę z ciasta. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a z ciasta formować kulki wielkości orzecha, kłaść ja na blaszkę i spłaszczyć, aby powstało okrągłe ciastko. Przygotowane ciastka wstawić do piekarnika i piec je ok. 15 minut. Gotowe wystudzić.

Chleb z garnka

Dziel z innymi swój chleb, a lepiej będzie ci smakował.

Phil Bosmans

CHLEB Z GARNKA

składniki:

1. 3/4 kg mąki pszennej chlebowej
2. 2 szklanki ciepłej
3. 25 g drożdży świeżych (ewentualnie 7 gramów suszonych)
4. 1 łyżka oleju
5. 1/2 łyżeczki cukru
6. 1 łyżeczka soli
7. ziarna sezamu, słonecznika, dyni, siemię lniane

wykonanie:

Przyrządzenie chleba należy zacząć wieczorem. Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać łyżką do połączenia. Miskę przykryć folią spożywczą (lub aluminiową), wstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia rano wyciągnąć ciasto z lodówki. Zagnieść na stolnicy, podsypując mąką. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia  na około 30 minut.

W tym czasie przygotować garnek z pokrywką, który nadaje się do piekarnika (metalowy lub emaliowany, bez plastikowych elementów) ewentualnie naczynie żaroodporne z pokrywką. Garnek wstawić do piekarnika. Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni C.

Następnie przełożyć wyrośnięte ciasto do rozgrzanego garnka i przykryć pokrywką. Wstawić do piekarnika i od razu obniżyć temperaturę do 200 stopni C. Piec przez około 20 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec przez kolejne 30-35 minut (do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy).

Gotowy chleb od razu wyjąć z naczynia. Wystudzić na kratce.

W czasie mieszania składników można dodać do ciasta zioła, ziarna, posiekane oliwki albo pokrojone suszone pomidory.

Wesołych Świąt

Z okazji  Świąt Wielkanocnych składam serdeczne życzenia zdrowia i wszelkiej pomyślności. Niech ten świąteczny czas, tak inny niż zwykle, będzie dla wszystkich źródłem niegasnącej nadziei, doda sił w pokonywaniu trudności życia oraz motywacji, aby z optymizmem i ufnością patrzeć w przyszłość.

Na śniadanie rogale

Rogal i bułka 

"W pewnej piekarni, na górnej półce,

rogal zakochał się w krągłej bułce:

– Droga bułeczko, pszenna bułeczko,

może zostaniesz moją żoneczką?

Jestem jak księżyc, serce z nadzienia,

ja spełnię wszystkie twoje życzenia..."

Hanna Niewiadomska

Mój rogal, to nie amant i swoją rolę odegrał perfekcyjnie. Nawet bez oświadczyn :)

ROGALE Z MAKIEM

składniki:

1. 20g świeżych drożdży
2. 40 miękkiego masła
3. 500 g mąki pszennej
4. 1 jajko i 1 żółtko
5. 45 g cukru
6. 1 łyżeczka soli
7. 220 ml + 1 łyżeczka mleka
8. 1 - 2 łyżki maku

wykonanie:
W garnku podgrzać mleko i rozpuścić w nim masło. Drożdże zasypać cukrem i odstawić na ok. 5 minut. Do dużej miski wlać mleko z rozpuszczonym masłem, dodać drożdże z cukrem i dokładnie wymieszać. Następnie dodać rozbełtane jajko i mąkę. Wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta. Przełożyć ciasto do wysmarowanej olejem miski i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Powinno podwoić objętość. Po tym czasie odgazować ciasto i rozwałkować na kształt koła. Podzielić na 8 trójkątów i zwijać rogale zaczynając od podstawy. Gotowe pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Gotowe rogale posmarować żółtkiem połączonym z łyżką mleka i posypać makiem (według uznania). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C ok 15 - 20 minut  do zrumienienia. Ostudzić na kratce.

Nieortodoksyjne pierogi

Po dużej kawie, z energią zabrałam się za lepienie pierogów. Mogłam się za to wziąć, bo nie groziły mi odciski od pracy przy pierogach. A to za sprawą [UWAGA! Brak reklamy!] gadżetu, który ostatnio dostałam.
Tak po prawdzie, myślę, że to nie był żaden spontan. Tylko zimna strategia. W końcu gadżet trzeba wypróbować, poddać testom, a tego nie zrobi się przecież na jednym pierożku.
Zatem wzięłam się do pracy. Myślałam, jakie pierogi zrobić i z jakim farszem. Stwierdziłam, że w banał nie idę. Postanowienie. Będą z kapustą. Nie, nie kiszona, a ze świeżą. Zdziwieni? No ja myślę... a jak nie myślę, to nie zdziwieni? :D
Pierogi ze świeżą kapustą są, nieco pracochłonne, ale moim zdaniem warte zachodu. Tym bardziej, że w zasadzie nie można ich dostać jako produkt garmażeryjny. A i farsz, choć to nie tajemnica, jest mało znany.

PIEROGI Z KAPUSTĄ

składniki na farsz:

1. 1 główka białej kapusty
2. 2 średnie cebule
3. 25 dag wędzonego boczku
4. sól
5. pieprz

składnik na ciasto pierogowe:

1. 2,5 szklanki maki pszennej + do podsypania
2. 1 szklanka gorącej wody 
3. 1 łyżka oleju
4. 1 jajko
5. szczypta soli

wykonanie farsz:

Z kapusty wyciąć głąb i ugotować ją do miękkości. Następnie wystudzić, a potem bardzo dobrze odcisnąć wodę. Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na patelnie. Kiedy usmażą się skwarki dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zezłocić. Wyciśnięta kapustę zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Nastepnie dodać do skwarek i cebuli. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i podsmazyć. Wystudzic.
wykonanie ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć, wyrobić gładkie i elastyczne ciasto (można mikserem lub ręcznie). Gotowe przykryć czystą ściereczką i zostawić  na ok 10 minut, aby odpoczęło. Gotowe ciasto rozwałkować , wycinać pierogi, nadziewać, sklejać i gotować. Gotowe pierogi podawać posypane zezłoconą cebulą.

Szybki lot po Warszawie