niedziela, 26 lipca 2020

Niedzielny relaks

Kiedy promienie słoneczne uporczywie przesuwają się po twarzy, trudno jest dalej spać. Ale problemu nie ma. Wstaję, ogarniam się, coś tam przetrącę i... A faktycznie. O kawie w żadnym razie nie zapominam. Zabieram rower i mknę, gdzie koła poniosą. Niedziela o wczesnej porze ma wiele uroków. Luz na drogach rowerowych,  brak bezmaseczkowców (ale w sumie o co się czepiam, wszak u nas pandemia pokonana). A zatem: pojechałam, zdjęcia zrobiłam, popatrzyłam na nieskoszone trawy i wróciłam bardzo zadowolona:) Miłej niedzieli











czwartek, 23 lipca 2020

Wieprzowina z drobiem w jednym daniu

Edimus ut vivamus non vivimus ut edamus

Jemy, aby żyć, nie żyjemy, aby jeść


SCHAB FASZEROWANY 
składniki:
  1. 6 kotletów schabowych
  2. 1/2 kg mięsa mielonego z indyka
  3. 1 jajko
  4. 2 cebule
  5. 3/4 ząbki czosnku
  6. 2 marchewki
  7. 1 kajzerka
  8. mleko
  9. sól himalajska
  10. pieprz
  11. papryka słodka i ostra
  12. bazylia
  13. odrobina skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
  14. masło klarowane 

wykonanie:
Schab umyć i osuszyć. Następnie rozbić tłuczkiem bardzo cienko. Oprószyć solą i pieprzem, odłożyć. W mleku namoczyć 1 kajzerkę. Do zmielonego mięsa  dodać jajko, pokrojoną bardzo drobno cebulę, doprawić solą i pieprzem, dodać odciśniętą bułkę. Dokładnie wyrobić. Następnie przygotowany wcześniej schab nafaszerować mięsem mielonym i zawinąć w roladki (można spiąć wykałaczką). Na patelni rozgrać łyżkę masła klarowanego i obsmażyć przygotowane mięso z każdej strony. Przełożyć do garnka, a na patelni podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę i pokrojoną w słupki marchewkę. Przełożyć do mięsa i podlać wodą. Dusić ok. 30 minut, doprawić sos do smaku. Następnie rozrobić skrobię w wodzie i wlewać powoli do sosu, chwilę podgrzewać aż się zagęści.






wtorek, 14 lipca 2020

Ciasto z Earl Grey jak znalazł do kawy

Jeżeli śniłaś/eś o cieście, to bardzo dobrze. Bo według sennika, taki sen zazwyczaj zwiastuje pozytywne wydarzenia. Możesz też się spodziewać miłych gości. Ale nawet, kiedy nie dojdzie do żadnej wizyty, nie ma co narzekać. Ciasto jest na tyle dobre i ciekawe w smaku, że znika nawet bez nadprogramowych zjadaczy.


CIASTO Z EARL GREY

składniki:
  1. 120g masła
  2. 100g cukru
  3. 2 jajka
  4. 140g mąki
  5. 3g proszku do pieczenia
  6. 2 torebki herbaty Earl Grey

wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem. Następnie rozmieszać 2 jajka i dodać do masła z cukrem, połączyć. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać. Kiedy składniki połączą się na gładką masę, rozerwać torebki z herbatą i dodać do ciasta. Wymieszać. Blachę 18x6x9 wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie przelać do niej przygotowane ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C ok 30 - 35 min. Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.



```

środa, 8 lipca 2020

Chleb i to maślance

Wynalazki ułatwiają życie. Wpis poniżej jest tego dowodem, bo maszyna odwaliła czarną robotę. Moim zadaniem było odmierzyć z aptekarską precyzją składniki, umieścić je w misie wypiekacza do chleba i cierpliwie poczekać na wypiek.


CHLEB NA MAŚLANCE
składniki:
  1. 400 ml maślanki
  2. 1 łyżeczka soli 
  3. 1 łyżeczka cukru
  4. 500g mąki typu 500
  5. 1 łyżeczka suchych drożdży

wykonanie:
Składniki umieścić w misie wypiekacza w podanej wyżej kolejności. Użyłam programu FRENCH.
Swoje pieczywo upiekłam w wypiekaczu, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby taki chleb przygotować w tradycyjny sposób. Polecam, bo warto. Chleb w smaku bardzo dobry i długo utrzymuje świeżość.





środa, 24 czerwca 2020

Do kawy... drożdżówka



DROŻDŻÓWKI Z SEREM
składniki:
  1. 2 szklanki mąki 
  2. 35 g masła
  3. 25 g świeżych drożdży
  4. 2 żółtka
  5. 11/2 szklanki ciepłego mleka
  6. 3 łyżki cukru
  7. 1/4 łyżeczka soli
  8. 1 łyżeczka esencji waniliowej

nadzienie:
  1. 400g twarogu
  2. 1 żółtko 
  3. 2 - 4 łyżki cukru
  4. cukier wanilinowy 

wykonanie:
Drożdże rozkruszyć w miseczce, dodać do nich 1 łyżkę cukru, 2 łyżki ciepłego mleka i łyżeczkę mąki. Zarobić zaczyn i zostawić do wyrośnięcia. Masło rozpuścić w mleku. 
Żółtka dokładnie wymieszać z 2 łyżkami cukru. Przesiać do miski mąkę, dodać sól, utarte żółtka, zaczyn z drożdży i zamieszać. Wlać ciepłe mleko z rozpuszczonym masłem. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę, przykryć ściereczką  i zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. godzinę. Powinno podwoić objętość. Twaróg zmielić, dodać cukier i cukier wanilinowy oraz żółtko i dokładnie wymieszać.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blat delikatnie obsypany mąką, rozwałkować na prostokąt o grubości 3-4 mm. Wyłożyć na ciasto masę twarogową i rozprowadzić ją na 1/2 części ciasta. Następnie przykryć ser drugą połówką. Tak przygotowane ciasto przekroić na 10 -12 równych części i każdą część przekręcić w połowie 2 razy. Rozkładać w pewnej odległości od siebie, żeby się nie skleiły podczas pieczenia. Piec w temp. 180°C ok. 20-25 minut. Gotowe wystudzić na kratce. Można posypać cukrem pudrem lub użyć lukru.
Lukier: 1-2 szklanki cukru pudru dokładnie rozpuścić w 1-2 łyżeczkach  soku z cytryny. Polewać gorące bułki.






wtorek, 16 czerwca 2020

Chleb z płatkami i kaszą

Nie będzie żadnego pitu pitu jaki to wspaniały chlebek. Ani że nie ma jak to upieczony w domu. Nie będzie o zapachu jaki się roznosi, kiedy piecze się w piekarniku.  Będzie  tylko prawda. Brutalna prawda. A brzmi ona tak: to jest bardzo dobry chleb. Mało tego. Bardzo długo utrzymuje świeżość. U mnie nadawał się do jedzenia przez tydzień!


CHLEB
składniki:
  1. 1/2 szklanki płatków owsianych + do posypania foremki
  2. 1/2 szklanki kaszy manny
  3. 1 łyżeczka soli
  4. 1 szklanka ciepłego mleka
  5. 2 łyżeczki cukru
  6. 2 szklanki mąki tortowej + do posypania stolnicy
  7. 5 dag świeżych drożdży
  8. 4 łyżki  oleju + do wysmarowania foremki

wykonanie:
W niewielkiej ilości ciepłego mleka rozpuścić drożdże i cukier. Do miski wsypać kaszę mannę, płatki owsiane i mąkę. Rozpuszczone drożdże dodać do miski z sypkimi produktami, dodać pozostałe mleko i dokładnie wymieszać. Wymieszane ciasto przykryć ściereczką i wstawić na 30 minut do lodówki. Następnie wyjąć ciasto z lodówki (powinno wyrosnąć), wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, dodać sól i olej i zagniatać ciasto ok 15 minut. Wyrobione przykryć ściereczką i zostawić na ok. 30 minut. W tym czasie keksową  foremkę wysmarować olejem i wysypać płatkami owsianymi. Przełożyć wyrośnięte ciasto do przygotowanej formy i odstawić na 10 minut. Po tym czasie umieścić formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C i piec 45/50 minut. Upieczony chleb od razu wyjąć z formy i wystudzić na metalowej kratce. 





wtorek, 9 czerwca 2020

Ciasto z jabłkami

Ciasto jest idealne na niespodziewanych gości. Aktualnie żadnych nikt się nie spodziewa, no chyba, że lubi życie na krawędzi. Warto jednak być przygotowanym i poznać ten przepis. Teraz dla siebie, a w przyszłości (mam nadzieję, że niedalekiej) dla gości.
A zatem... przygotuj kociołek, weź kilka jabłek i...


CIASTO Z JABŁKAMI
składniki:
  1. 3 jajka
  2. 1 łyżka octu
  3. 2 łyżki wody
  4. 3 łyżki oleju
  5. 1,5 szklanki mąki
  6. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  7. 3/4 szklanki cukru
  8. 1 kg jabłek
wykonanie:
Jabłka obrać, pokroić na ósemki i ułożyć na blaszce. Wszystkie składniki na ciasto zmiksować i wylać na ułożone jabłka. Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C ok. 15-20 minut. Można posypać cukrem pudrem.