Posty

Wyświetlanie postów z październik, 2019

Happy Halloween

Grafika

Zupa na Halloween, czyli zupa z dyni

Grafika
"Pożądanie sprawia, że człowiek jest nader śmiały" Voltaire Aromat tej zupy, czyni człowieka bardzo śmiałym, który chętnie sięga po więcej... ZUPA KREM Z DYNI składniki: 1 kg dyni Hokkaido 200ml mleka kokosowego 1 cebula 1 suszona papryczka chili 2 łyżki czerwonego octu winnego 1 łyżka oliwy sól morska pieprz tymianek wykonanie: Dynię pokroić i usunąć pestki. Pokrojoną dynię ułożyć na blasze i piec w piekarniku w temperaturze 180st. C przez 30 minut. Wystudzić i dokroić skórę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić. Następnie dodać upieczoną dynię. Podsmażyć razem z cebulą. Następnie dodać mleczko kokosowe i dopełnić wodą, aby dynia była lekko przykryta płynem. Dodać pokrojoną , pozbawioną pestek papryczkę chili. Gotować ok. 15 minut. Następnie doprawić do smaku octem, solą i pieprzem oraz tymiankiem. Przestudzić, a następnie zmiksować blenderem. Można posypać pestkami dyni lub szczypiorkiem.

Guacamole

Grafika
Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości niż odkrycie nowej gwiazdy. Anthelme Brillat-Savarin Guacamole to jeden z najpopularniejszych specjałów kuchni meksykańskiej. Dip można podawać do nachosów, przyrządzać z nim tartinki lub wcinać z grzankami. GUACAMOLE składniki: 3 dojrzałe awokado 1 mała czerwona papryczka chili 1 mała zielona papryczka chili 1 pęczek świeżej natki kolendry 2 ząbki czosnku sól morska 3 łyżki soku z limonki wykonanie: Obie papryczki umyć, przekroić na pół i oczyścić z pestek. Awokado przekroić na połowy, usunąć z nich pestki, a następnie wydrążyć miąższ. Rozgnieść go widelcem na gładką masę. Dodać pokrojoną chili, sok z limonki, czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać. Dodać opłukaną i pokrojoną natkę kolendry, doprawić solą do smaku i ponownie wymieszać.  GUACAMOLE components: 3 ripe avocados 1 small red chili pepper 1 small green chili pepper 1 bunch of fresh coriander 2 garlic cloves sea salt 3 ta

Po prostu... zupa

Grafika
"Szanowała go za spokój i opanowanie, z jakim jadł zupę. Gdy miał ochotę na zupę, to prosił o zupę. Czy się ludzie z niego śmieli, czy na niego złościli, zawsze był taki sam. Wiedziała, że jej nie lubi, ale po części właśnie za to darzyła go szacunkiem; patrząc, jak je zupę – ogromny i spokojny w zanikającym świetle wieczora, olbrzym pogrążony w zadymie – ciekawa była, co czuje teraz i skąd się biorą zawsze wyczuwalne zadowolenie i godność (…)." Autor: Virginia Woolf , " Do latarni morskiej" - tłumaczenie Krzysztof Klinger KREM CZOSNKOWY składniki: 1 główka czosnku 40 dag ziemniaków 10 dag ostrego, twardego żółtego sera 3 szklanki bulionu warzywnego 3 łyżki oliwy 1 liść laurowy 2 ziarna ziela angielskiego  sól pieprz ziołowy tymianek wykonanie: Ziemniaki obrać, opłukać, osuszyć, a następnie pokroić w kostkę. Rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojone ziemniaki i smażyć, mieszając kilka minut. Dodać pokrojony w cienkie plasterki czosnek oraz tymian

Jesień

Grafika
"Kończy się lato w przepych bogate I zmienia, zmienia piękną swą szatę. Drzewa po świeżej, bujnej zieleni Wdziewają złote barwy jesieni. Pogodnie, cicho i uroczyście Spływają z wolna na ścieżkę liście, A gdy śpieszymy do szkoły drogą, Raźno szeleszczą, szumią pod nogą." Leopold Staff “Jesienne liście”

Racuchy

Grafika
"Wszystko, co naprawdę lubię jest albo niemoralne, albo nielegalne, albo tuczące" A. Woolicot RACUCHY NA KWAŚNYM MLEKU składniki: ok 2 szklanek kwaśnego mleka ok 1 1/2 szklank mąkipłaska łyżeczka proszku do pieczenia 3-4 łyżeczki cukru pudru starta skórka z pomarańczy 2 jajka olej do smażenia wykonanie: Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do miski wrzucić 2 zółtka, dodać kwaśne mleko i zmiksować. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier oraz startą skórkę z pomarańczy (niekoniecznie, ale daje świetny aromat). Zmiksować do połączenia się składników. Następnie dodać ubite białka i delikatnie połączyć z ciastem. Teraz to już pozostało usmażyć racuchy. Podawać z dżemem, syropem klonowym, owocami itp. Esuivel

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Grafika
"I do łoża, i do stoła jeden raz się tylko woła" L. Esquivel KURCZAK Z WARZYWAMI W SOSIE SŁODKO KWAŚNYM składniki: spora pierś z kurczaka marchew szparagi zielone papryka świeża papryka słodka wędzona cebula pieczarki chilli w proszku pieprz sól morska składniki na sos słodko kwaśny: 1/4 łyżeczki startej skórki pomarańczy 2/3 szklanki świeżego soku z pomarańczy 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżka octu ryżowego 1 łyżka miodu 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju sezamowego 1 łyżka startego imbiru wykonanie: Z podanych składnikow przygotować sos. Odstawić. Mięso umyć pokroić na kawałki i przyprawić przyprawami. Warzywa umyć i pokroić (dowolnie). Przygotowane mięso obsmażyć krótko na patelni (nie używam tłuszczu), dodać pokrojone warzywa, wymieszać i przykryć przykrywką. Dusiać na małym ogniu. Kiedy mięso i warzywa będą już miękkie dodać przygotowany wcześniej sos słodko kwaśny. Dokładnie połączyć z mięsem i warzywami. Podawać z ulubionym dodatkam